Quem ama recheios cremosos e vegetais frescos deve experimentar as panquecas de espinafre com ricota! Esta receita é perfeita para aqueles dias em que o almoço ou jantar precisa ser leve, mas repleto de sabor. Confira passo a passo como fazer essas panquecas deliciosas.
Em uma frigideira antiaderente, aqueça um pouco de azeite. No liquidificador, misture os ovos, a ricota, o espinafre escaldado e espremido (para tirar toda a água), sal e pimenta-do-reino à gosto até obter uma massa homogênea.
Com uma colher, forme as panquecas com aproximadamente 50g de mistura por unidade em cima da frigideira aquecida. Frite-as até que estejam douradas e crocantes por fora; virar para dormentar o outro lado.
Se desejar, sirva as panquecas com molho branco ou geleia de limão siciliano para um toque especial!
Sinta-se à vontade para compartilhar suas experiências com essas delícias e até mesmo tentar combinar com outros vegetais!
Panqueca da Lôh Almôndega