• Abobrinhas médias, cortadas em rodelas
• Farfalle (macarrão de concha)
• Mussarela fresca picada
• Cogumelos secos ou frescos para recheio
• Tomate seco e molho de tomate
• Sal a gosto
• Pimenta do reino (opcional)

Modo de Preparo:

1. Coloque as rodelas de abobrinha em uma assadeira e regue com um pouco de azeite, sal e pimenta. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos até que estejam levemente caramelizadas.
2. Ferva a água com sal para cozinhar o macarrão. Quando estiver pronto, escorra-o e reserve.
3. Em uma frigideira, refogue os cogumelos ou cebolas até que estejam transparentes. Adicione os tomates secos e misture bem com o molho de tomate.
4. Faça um monte no macarrão com camadas de abobrinha caramelizada, farfalle e mussarela. Verifique a textura do recheio para ajustar a consistência.
5. Leve tudo ao forno por mais 15 minutos ou até que esteja quente e derretido.

Macarrão de abobrinha italiana é uma ótima opção para aqueles dias em que a temperatura elevada pede algo refrescante. Experimente e adore essa receita!