Risoto Com Cogumelos

Receita de Risoto com Cogumelos

O risoto com cogumelos é um prato delicioso que combina perfeitamente o arroz Arborio com uma mistura de cogumelos frescos. Esse prato é perfeito para aqueles dias em que você deseja algo leve, mas repleto de sabor.

• 300g de arroz arborio
• 500ml de caldo de legumes
• 2 dente de alho
• 200g de cogumelos frescos
• Azeite de oliva
• Sal
• Cogumelo seco (opcional)

Para começar, é importante que você prepare o caldo antes. Ferva a água com um pouco de sal e adicione os cogumelos secos para deixá-los macios. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos.

1. Aqueça uma panela antiaderente em fogo médio, junte o azeite e o alho picado.
2. Frite os cogumelos frescos até que estejam bem dourados. Reserve-os na mistura do arroz.
3. Adicione o arroz ao fritura dos cogumelos e refogue-o por alguns minutos.
4. Com cuidado, comece a acrescentar o caldo aos poucos, sempre deixando que o arroz absorva antes de adicionar mais. Isso pode levar cerca de 20 minutos.
5. Quando o risoto estiver prontinho, misture os cogumelos secos e corrija com sal ao gosto.

Bom apetite! Experimente esta receita para um jantar especial.