Criar um bolo delicioso com batata doce e coco é fácil e saboroso!
Ingredientes necessários:
2 batatas doces médias, cortadas em pedaços;
1 copo de açúcar;
3 ovos;
1 xícara de coco ralado;
½ xicara de óleo;
2 colheres de sopa de fermento em pó.
Método:
Em uma panela, cozinhe as batatas até estarem macias. Retire-as do fogo e esfrie completamente antes de esmagá-las;
No liquidificador, misture o óleo, os ovos e o açúcar até formar um creme homogêneo;
Adicione a batata esmagada e o coco ralado ao liquidificador. Bata bem até que todos os ingredientes estejam combinados;
Em uma tigela, acrescente o fermento em pó à mistura e mexa suavemente para incorporar;
Despeje a massa em um molde untado e enfarinhado. Asse no forno preaquecido a 180 graus durante cerca de 45 minutos, ou até que uma agulha introduzida no centro saia limpa.
Dica: Experimente adicionar um toque extra de sabor com canela em pó ou baunilha!