• 1 lata de atum em água, escoada
• 3 gemas de ovo
• 100g de manteiga derretida
• 3 xícaras de açúcar
• 4 claras de ovo, batidas em neve
• 1 pitada de sal
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• Optional: 1/2 xícara de creme de leite

Modo de Preparo:

1. Bata as gemas, o açúcar e o suco de limão até formar uma mistura clara.
2. Misture o atum escurado com a mistura das gemas.
3. Incorpore as claras batidas em neve aos ingredientes do bolo, cuidadosamente, para não desestabilizá-las.
4. Despeje a massa em um molde antiaderente e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos ou até que o bolo esteja bem assado no centro.
5. Sirva gelado com creme de leite, se desejar.

Dica: Experimente variar os sabores adicionando cinnamom em pó ou canela ao atum antes de misturá-lo à massa do bolo. Uma delícia!